【走西口】之面面俱到——山西面食

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 20:57

山西的面闻名遐迩
我作为一个标准的面口袋{:soso_e106:}
自然是向往已久
这次有机会到山西当然不会错过这样的品尝机会{:soso_e124:}
人说好味道都在那些路边苍蝇馆子里
当然山西的冬天温度低自然不会出现苍蝇
但路边小店的味道真的巴适
走到哪吃到哪——有面的地方都忍不住要去看看
不过还是不敢看一吃一样
那样肯定肚子遭不住也受不了.....{:soso_e113:}

山西的面都是现场手工制作的
味道也各种各样

吃了几种面，可惜有些还是记不住名字
山西的面食的花样太多了.....

喜欢面食的看官，请准备好纸巾观看吧

{:soso__7939758113286145988_4:}{:soso__5248023263179578039_1:}{:soso__2718732598691767092_4:}{:soso__10184649850766349735_1:}

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披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 20:58

这个是炝锅面
可惜只拍了这一张，因为下面的内容没照到

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 21:01

油泼面

不知道怎么取这个名字的

才端上来的时候没发现特别的

拌开后才发现碗底的内容

我喜欢

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 21:02

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 21:03

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 21:05

手拔面

这个我们自己在家里都做过

虽然食用的方法不同

但手法是一样的

用碗调好面（较软）

用一根棍或筷从碗沿往锅里拔面.....

不知道你喜欢不，反正我喜欢

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 21:06

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 21:08

炒面

这是在夜霄摊上吃的

配菜是豆芽，在面条里基本和面条一样看不出来

只有吃的时候才吃得出脆生生的豆芽

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 21:10

不好意思，这个面我记不住名字了

依稀记得当时老板说是双手搓的

所以面条两头都是尖的

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 21:11

馄饨

味道超级棒

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 21:13

当然面食怎么能少了它

虽然这个不是在山西吃的，是在河北石家庄吃的哈

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 21:15

河间驴肉火烧

这也是在石家庄吃的

现在看到又流口水了

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 21:16

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 21:17

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 21:19

山西名菜——过油肉
将上好的里脊肉在油里过一下后再炒
炒的时候加上起手工制作的面
比如这个就是加的荞麦面

过油肉之于山西就犹如回锅肉之于四川
知道它在山西的普及度了吧

不过我不是很喜欢这个肉的味道/.....

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 21:20

山西的羊肉汤锅

他们都是用的绵阳羊，比我们简阳的膻味重一些

不过味道还不错

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 21:21

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 21:22

毛血旺

看来哪里的做法都差不多

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 21:23

最后奉上一些夜霄烧烤

在山西的晚上，寒风中吃烧烤另有一番风味哦

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-12-19 21:24

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