为什么吃鱼头容易中毒？

蓝云 · 发表于 2006-11-20 14:48

许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些“头”的害处也不少。就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。
用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异.

那么鱼头呢？由于近年来整体环境恶化，导致水源污染增加，使有害物质侵入鱼体，再加上鱼类尤其是食肉或杂食鱼类处在水体食物链的最上端，这些有害化学物质在其体内也是堆积得最多，这种现象在医学上称为富积作用。另外，有些不法养殖者和商贩，在饲料里添加化学物质，更加重了鱼体内的有害物质富积。而这些物质主要蓄积分布在鱼油相对集中的鱼头内。所以，奉劝那些喜欢吃“头”的食客，还是改掉这一嗜好为好。

24米的阳光 · 发表于 2006-11-20 15:22

也，这个说法第一次听说。。。

天马行空 · 发表于 2006-11-20 18:09

哦喝,吃不成鱼头呱了.

疏绿 · 发表于 2007-1-4 20:12

恩,据说皮的有毒物质也是含量惊人~~都是污染~

番茄 · 发表于 2007-1-5 11:50

那还能吃啥子哦。

苹_果 · 发表于 2009-5-30 12:11

晕，最喜欢吃鱼头了

24米的阳光 · 发表于 2009-5-30 12:22

鱼头豆腐汤，超级营养哦

小髒 · 发表于 2009-5-30 12:23

我都不喜歡吃魚

品味人生 · 发表于 2009-5-30 12:59

呀,吃鱼头要中毒:p1 (45))

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